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              越光

                  越光(日文片假名:コシヒカリ),是一種日本大米的商標及同種水稻的品種。越光米在日本廣為栽培、家喻戶曉,是高級大米的代表之一。而其中又以新瀉縣魚沼市出產的越光米最負盛名。越光米色澤透亮而均勻、膠質濃厚、飽滿,在欣賞性上就先比一般的米粒要勝上一籌。而且,越光米的食用口感也是非常棒,尚未走進就已經能聞到其散發的飯香,就算不配其他的菜也能品出香甜,讓人回味。


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                  越光米含有非常豐富的氨基酸、蛋白質、礦物質、維生素等等多種營養成分,其中,氨基酸高達8.97% ,人體必需的氨基酸含量高達0.32%以上,具有開脾健胃等多種養生功效?,F已將越光米引進中國并種植成功,在品質上與日本本土生產的越光米并無差異,而且,相對日本原產越光米的偏糯口感,國產的越光米在韌勁上更勝一籌,也更為適合國人的口感習慣與需求。


                  越光米含有的營養元素(每100g):

                      胡羅卜素(ug) =98.00

                      維生素A(mg) =20.00

                      纖維素(g) =2.00

                      蛋白質(g) =9.80

                      脂肪(g) =2.80

                      碳水化合物(g) =74.00


                  越光米的好處與優勢雖然非常多,但是,越光米對生存環境的要求卻高很多,越光米的稻梗因為比一般米纖弱,所以栽種是非常容易受風雨的影響而減少產量,收成最理想的也就約為一般良質米的三分之二,自然也就導致越光米的價格偏高。



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